Trovanje hranom postaje sve veći problem u kućanstvima, a sigurno skladištenje hrane ključ je za izbjegavanje ozbiljnih zdravstvenih problema. Iako mnogi ljudi povezuju trovanje hranom s namirnicama poput mesa i jaja, manje poznato je da i druge, naizgled bezopasne namirnice, mogu predstavljati opasnost.
Jedna od njih je riža, koja je češće problematična nego što većina ljudi misli.
Salah Sun, voditelj odjela za upravljanje proizvodima u kompaniji Beko UK, istaknuo je za Express kako je porast broja slučajeva trovanja hranom izazvao zabrinutost među britanskim kućanstvima, a pravilno skladištenje hrane postalo je prioritet. “Iako su mnogi ljudi sigurni u svoje kulinarske sposobnosti, skladištenje hrane često stvara neizvjesnost, naročito s hranom koja predstavlja veći rizik”, rekao je Sun.
Zašto riža može biti problematična?
Riža je često zapostavljena kada je riječ o sigurnosti hrane. Mnogi nisu svjesni da kuhanu rižu mogu naseliti štetne bakterije poput Bacillus cereus, koje mogu izazvati trovanje hranom. Ova bakterija je prisutna u siroj riži i može preživjeti kuhanje, dok nepravilno skladištenje kuhane riže omogućava njen rast i razmnožavanje, što može dovesti do trovanja.
Pravila za pravilno skladištenje riže
Postoji jedno jednostavno pravilo koje može spriječiti rizik od trovanja hranom: kuhanu rižu treba brzo ohladiti i pohraniti u frižider unutar sat vremena od kuhanja. Ako se riža čuva u hermetički zatvorenoj posudi, može ostati sigurna za jelo do 24 sata. Međutim, ako riža stoji na sobnoj temperaturi duže od dva sata, najbolje ju je baciti.
Pravilno skladištenje hrane, uključujući rižu, ključno je za sprečavanje razvoja bakterija. Rizik od kontaminacije se povećava ako se riža ostavi na sobnoj temperaturi predugo, zbog čega je brzo hlađenje ključno za sigurnost hrane.
Kako spriječiti trovanje hranom?
Osim riže, mnoge druge namirnice zahtijevaju pravilno skladištenje kako bi se izbjeglo trovanje hranom. Preporuča se pridržavanje osnovnih pravila poput:
• Čuvanje mesa, jaja i mliječnih proizvoda u hladnjaku.
• Održavanje temperature hrane na sigurnim razinama.
• Redovito pranje ruku i kuhinjskih površina.
Uz pažljivo rukovanje hranom i pridržavanje pravila o njenom skladištenju, možete smanjiti rizik od trovanja hranom i zaštititi svoje zdravlje i zdravlje svojih najbližih.