Zaboravite klasične napitke – punč od lubenice poslužen u samoj kori donosi osvježenje i originalnost na svaku ljetnu zabavu.
Ova jednostavna i maštovita ideja spaja osvježavajući ukus sezonskog voća s atraktivnim načinom serviranja, bez potrebe za posebnom zdjelom. Priprema se od samo dva sastojka, bez dodatka šećera i alkohola, pa je savršen i za djecu i za odrasle. Ako ipak želite verziju za odrasle, lako je možete prilagoditi dodatkom alkohola.
Kako pripremiti punč od lubenice
Vrijeme pripreme: 25 minuta
Ukupno vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Količina: za oko 10 porcija
Sastojci:
- 1 velika bezsjemena lubenica (oko 6,5 kg)
- 3 šolje gazirane vode (seltzer)
Priprema:
- Pripremite lubenicu:
Oštrim nožem odrežite gornju trećinu lubenice. Donji dio lagano poravnajte kako bi kora mogla stajati stabilno na stolu. - Izvadite meso:
Kašikom za sladoled ili većom kuhinjskom kašikom izdubite unutrašnjost lubenice i sačuvajte meso u posebnoj posudi. - Izblendajte:
Meso lubenice ispasirajte u blenderu, po mogućnosti u više tura, kako biste dobili tečnu i ujednačenu smjesu. - Procijedite:
Dobijeni sok procijedite kroz fino cjedilo ili gazu, lagano pritiskajući kašikom kako biste iscijedili što više tečnosti. Trebali biste dobiti oko 9 šolja soka. Pokrijte koru prozirnom folijom i stavite u frižider. - Ohladite i pomiješajte:
Sok i koru lubenice ostavite u frižideru najmanje sat vremena (ili do 24 sata unaprijed). Neposredno prije posluživanja, u sok dodajte gaziranu vodu, promiješajte i servirajte s ledom.
Savjeti za najbolji izbor lubenice
Želite li punč pun okusa, birajte potpuno zrelu lubenicu. Evo kako da je prepoznate:
- Boja kore: Kora bi trebala biti mat, a ne sjajna, i bez vidljivih oštećenja.
- Prugasti uzorak: Široke i izražene pruge često ukazuju na zrelost.
- Težina: Lubenica treba djelovati teže nego što izgleda – to znači da je sočna.
- Donja mrlja: Žućkasta mrlja na kori (takozvana zemljana tačka) pokazuje gdje je lubenica ležala i sazrijevala. Bijela mrlja znači da nije dovoljno zrela.
- Zvuk: Pokucajte po lubenici – ako zvuči duboko i šuplje, to je dobar znak da je zrela.
Šta vam je potrebno od opreme
- Oštar nož – za precizno rezanje kore.
- Kašika za sladoled – za brzo i efikasno vađenje mesa.
- Blender – za pasiranje (može i sjeckalica, ali u manjim količinama).
- Cjedilo s finom mrežicom ili gaza – za odvajanje soka od pulpe.
- Kutlača – za elegantno sipanje napitka u čaše (može i duboka kuhinjska kašika).
Punč od lubenice – varijacije:
- Sa limetom: Dodajte pola šolje svježe cijeđenog soka limete za dodatnu kiselkastu notu.
- Sol na rubovima čaša: Umočite ivice čaša u limetu, a zatim u krupnu morsku so – za efekat kao kod margarite.
- Biljne arome: Prilikom blendanja ubacite nekoliko listova svježe mente ili bosiljka. Možete ih dodati i kao dekoraciju.
- Alkoholna verzija: Umiješajte oko 3 šolje votke ili tekile u sok, a gaziranu vodu zamijenite pjenušavim vinom (prosecco).
- Korejski stil – Subak soju: U lubeničin sok dodajte 4 šolje sojua i zamijenite seltzer limun-limeta sokom (npr. Sprite).
Kako čuvati ostatke
Ako vam ostane punča, možete ga poklopljenog čuvati u frižideru do jednog dana – nakon toga će izgubiti dio osvježavajućih mjehurića. Sam sok od lubenice (bez gazirane vode) može trajati do tri dana, ali je najbolji unutar 24 sata.
Punč od lubenice nije samo piće – on je i dekoracija, razgovor-starter i pravo ljetno iznenađenje. Poslužite ga uz šarene slamke, svježe voće ili led s listićima mente – i uživajte u svježem, slatkom ukusu ljeta.
