Ako je suditi prema društvenim mrežama, brazilska limunada definitivno je jedno od najpopularnijih osvježenja sezone.
Ovaj neobični napitak privukao je pažnju ljubitelja ljetnih pića zahvaljujući spoju citrusne svježine i kremaste teksture koja ga izdvaja od klasične limunade.
Njena posebnost krije se u kombinaciji limete i zaslađenog kondenzovanog mlijeka, koje napitku daje blagu punoću i karakterističnu pjenastu strukturu. Rezultat je osvježavajuće piće bogatog okusa, u kojem se savršeno spajaju slatke i kiselkaste note.
Za pripremu se često koriste cijele limete zajedno s korom, što napitku daje intenzivniju aromu. Iako bi to moglo zvučati neobično, kondenzovano mlijeko ublažava eventualnu gorčinu i stvara skladan balans okusa.
Zanimljivo je da se u Brazilu ovaj napitak često naziva i „švicarska limunada“ ili “limonada suíça”. Postoji nekoliko objašnjenja za ovaj naziv. Prema jednoj teoriji, ime potiče od kondenzovanog mlijeka koje se nekada uvozilo iz Švicarske. Druga priča govori o švicarskom ugostitelju koji je navodno osmislio recept, dok treća povezuje nastanak pića sa ugostiteljskom školom smještenom u Švicarskoj, piše portal Žene.ba.
Sastojci:
– 3 limete (po mogućnosti neprskane)
– 750 ml hladne vode
– 100 do 120 ml zaslađenog kondenzovanog mlijeka
– led po želji
– 1 kašičica šećera (po želji, za slađu varijantu)
Za dekoraciju:
– grančica svježe mente
– kriške limete
– nekoliko kockica leda
Ako pripremaš koktel verziju:
– 80 do 120 ml bijelog ruma ili votke
Kako napraviti limunadu?
Limete dobro operi i nareži na četvrtine. Stavi ih u blender zajedno s hladnom vodom i blendaj vrlo kratko, svega pet do deset sekundi. Ovaj korak je važan jer predugo blendanje može osloboditi gorčinu iz kore.
Dobijenu smjesu procijedi kroz gusto sito da ukloniš komadiće kore i sjemenke. Procijeđenu tečnost vrati u blender, dodaj zaslađeno kondenzovano mlijeko i nekoliko kockica leda, pa sve kratko izmiksaj dok napitak ne postane lagano pjenast i kremast.
Posluži odmah, u rashlađenim čašama, uz krišku limete, svježu mentu i dodatni led. Za večernja druženja ili ljetne zabave, u piće možeš dodati i bijeli rum ili votku te ga pretvoriti u osvježavajući koktel.